[分享] 自己做優格,優格機購買和使用心得分享 (55/365)

吃優格,是在日本wwoof時養成的習慣。不知道是日本人真的很喜歡吃優格,還是因為我去的家庭剛好都喜歡吃優格,我的wwoof家庭,每天早上都會有優格+水果出現在餐桌上。日本超市賣的優格以無糖原味為主,我住的wwoof家庭,有的媽媽是買超市的優格,也有的媽媽是用優格機自己做優格。回到台灣之後好想念無糖優格搭配水果的日子,但十年前台灣還沒有那麼多優格品牌,就算有也多半是加糖或是有調味的優格,不知道為什麼就是覺得吃起來有點假,口感也不太對,所以我乾脆直接買了優格機自己做優格。

學生時期我買的是聲寶的小四優格機(yg-l11131),裡面有4個小玻璃罐,所以不用擔心租屋處的小冰箱放不下去,也不用擔心一個人會做太多吃不完。後來工作忙了,沒在家裡吃早餐,再加上台灣近年來已經有很多原味無糖優格的品牌可以選擇,所以優格慢慢淡出我的生活,只有想吃的時候才去買回來吃。

然而,今年初改為在家工作之後,優格再次回到我的日常飲食裡,但喜歡的優格品牌不見得每次都買得到,而且天天吃的話,用買的開銷其實不小(市售優格一般一罐是500g,價格大概是140-180左右),所以前陣子我購入可以直接做1公升份量的優格機,再次開啟天天有優格的日子。有人會說電鍋也可以做優格啊?但查了一些資料發現,要好好控制溫度,確定養出來的都是好菌(而不是臭酸)也需要花點心力,當然也很怕吃壞肚子,所以覺得花點小錢買優格機和菌粉是比較方便的作法。

製作優格的方式很簡單,在1公升的鮮奶裡面倒入一包優格箘,攪拌均勻之後,放入優格機12-16小時,就完成了!我通常是睡前做,隔天午餐時間就會做好,要上班的人則可以出門前製作,回家再收進冰箱喔。目前自己的經驗是,每次撈取都有用乾淨的勺子的話,最多可以放到10天都沒問題(我是沒放更久過啦,因為就吃完了)

做好的優格可以單吃,也可以搭配水果、果乾(剪小塊)、果醬、蜂蜜一起吃。自己做的優格,口感和味道真的大勝外面購買的任何品牌,自製優格(右上)已經是我家的早午餐定番。

最後分享購買資訊:

  • 關於店家:我選擇買優格機的店家「芳容優格」,是我之前購買聲寶小四優格機的店家,網站上有非常詳盡的使用說明,售前售後服務都很好,有問題都可以線上詢問。我有比價過,基本上優格機價格都不會差太多(如果想更省,其實二手優格機也很好買),但是芳容提供一站式購買的服務讓我覺得最方便。我買的是「優格機+玻璃罐+一盒優格菌」的組合(1150元),外加買一支長湯匙(20元),方便撈取優格用,也加購了一個定時斷電器(258元),這樣如果要出門也不用擔心沒辦法關機。如果只算原料成本,自己做一次可以抵外面買兩盒的價格(優格菌一包約30元+牛奶1公升約90元=120元),如果長期使用攤提掉機器和瓶子的費用,真的能省非常多(不過重點還是好吃啦)
  • 關於牛奶:我嘗試過光泉、乳香世家、義美,最喜歡光泉的口感。
  • 關於優格菌:菌種的部分,目前使用過豆豆優格優格精靈,我自己比較喜歡優格精靈(比較酸一點,口感也比叫厚實)。

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