[閱讀]跟丹麥人學幸福,Hygge就是享受此刻、對此刻感到滿足(269/365)

一轉眼來到六月底,月底、季底、半年,這種時候總免不了要回顧目標、規劃將來。五月中完成了VBA之後,歷經了一段休息已經慶祝式的放縱時光,五月底心想著六月要重回正軌,過上規律的生活,沒想到疫情爆發之後,生活的節奏大變,於是六月也成為了鬆散的月份。

沒有目標、沒有非做不可的代辦事項、懶得閱讀、學習也停滯了,過著對自己不嚴格的日子,身體雖然輕鬆,但心裡的焦慮感卻不斷升高。

讀了那麼多設立目標的書籍,看到許多人都按部就班地在執行人生的side project,最近,我逐漸意識到我就不是一個能在年初就規劃整年要做的事情,然後立定目標勇往直前的人,對於生活和或是人生,我喜歡邊走邊看,突然發現有興趣的事情就去了解一下,然後常常就這樣偏離原本規劃的路徑。儘管那些走歪的路也不見得多不好,甚至還有些成果(例如學VBA真的是突然跑出來的想法),但看著那些被放空的計畫,還是會責怪自己。

眼看周圍那些仍在前進,照著計畫走的人,我覺得自己很不應該,為什麼沒有說到做到,為什麼就是無法好好立下目標好好執行,「我覺得我最近一事無成」,這是我在每週回顧時心裡最常出現的一句話。我知道很多人看到這裡一定會覺得「你在說什麼?你已經做得夠多、生活夠自律也夠有目標了」,但在我心中的標準,就是做的不夠,我就是對自己不滿足。

最近,同事跟我說「沒必要連非工作時間都這麼積極吧?」並且推薦我這本《幸福丹麥流:HYGGE!每一天愉悅舒心的生活提案》。

「Hygge就是從生活中的小事發現樂趣、Hygge就是享受此刻、對此刻感到滿足」
摘自《幸福丹麥流:HYGGE!每一天愉悅舒心的生活提案

這本書的一開始,作者提到Hygge的普遍定義是「處於愉悅的幸福感與安全感之中,心態輕鬆且開懷享受當下所有令人愉快的小事」。幾個星期前看的電影《日日是好日》也展現了類似的概念,專注當下在做的事情,去感受每一個細節,久而久之,你能感受到的事物會越來越多,越來越細膩,像是風聲、雨聲、還有空氣的味道。

整個六月,我花了許多時間在廚房,也花更多時間跟老王一起看劇。雖然這個月在廚房裡的我沒什麼效率,但心情是平靜愉悅的,在沙發上看劇很廢,但軟爛的時光令人開心。這一切都可以很好,只要我願意接受沒有目標、沒有追逐的自己和生活,其實我過得挺不錯的。

作者寫到「我們也會教育小孩要接納和喜愛真正的自己,但現實中,這個社會不停在強迫所有人自我提升」,我想我這幾個月的不舒適,也許就是因為我也在這兩個關念中拉扯吧。

也許真正的我,就是沒辦法在工作以外的地方還是寫好KPI的,真正的我就是喜歡邊走邊看,享受對於每一件發現的有興趣的事情努力投入。也許我下半年的功課,就是要接受這樣的自己,比起凡事追求效率,不如慢下腳步體驗,畢竟跟大部分人比起來,我已經夠有效率了,我反而應該要逼自己放慢。另外一件要持續練習的事情,則是對自己正向評價以及對現況滿足,KPI都如流水又怎麼樣呢?至少我在走歪的路上還是有新的收穫和發現。

感謝同事推薦我這本書,早上讀了幾章就覺得心情很平靜。其實我過得不錯,其實我本人也還不錯,我只是沒有發現、沒有留意,忘了正面評價自己和快樂而已。

[看日劇] 大豆田永久子,那些令人發笑的人生糗事 (268/365)

source https://www.instagram.com/omamedatowako/

本季最喜歡的就是這部日劇了,雖然裡面的人物每一個都很有特色,人物與人物的關係也是妙不可言,但我最喜歡的是劇裡哪些貼近生活的素材。

每一集的一開始,都在敘述某件生活中的小事,這些小事你我可能都經歷過,都覺得很糗、想要不被發現。例如走路走到一半發現鞋子裡有石頭,然後就是不想脫掉鞋子,一面走一面設法把石頭弄掉;吃水果三明治,但不管怎麼吃,卻還是把餡料掉了滿桌之類的。

這些生活中的小事,可能只有自己知道的片段,就算逃過別人的目光,卻仍然在自己心中留下某些很難忘記的尷尬。你要說這些事情有多麽大不了,其實也沒有,發生在自己身上有點糗,但是在戲裡看到松隆子如此真實的呈現出來,總是忍不住大笑出來。

對於那三個奇怪的前夫,以及松隆子身邊各種奇耙的人類,儘管覺得不合理,但仔細想想好像也不是不存在,只是戲裡把那些奇怪的性格和言行都放大了而已。比較厲害的是,松隆子總是能以平常心和平常的目光面對這些人,不生氣也不太計較。也許是因為看透人生就是如此荒唐,所以在笑看自己人生的同時,也能笑看並包容別人的古怪吧。

一面看這齣劇,常常會覺得松隆子也太衰了,怎麼每週都有這麼多糗事、衰事,但是仔細想想,這是多麽真實的人生。一帆風順的日子很難得,就算難得,好像也很難有記憶點,能在人心中留下記憶的,往往是那些令人困惱的、懊悔的事不是嗎?

[過生活] 對不起,謝謝你,我愛你(267/365)

老王牌滷味好好吃,因為我說想吃老王就自己查食譜做給我吃。

晚餐前跟老王吵了一架,因為他唸我把用過的湯匙丟到水槽的時候,丟到比較油的碗裡面。我說我沒故意要放哪,就是順手放過去,而且不管油不油,都要洗不是嗎?結果他回嘴說「你自己放進來的碗怎麼會不記得放哪裡」。

其實,這件事情老王以前也念過我,但我總是笑笑帶過,但今天我真的當下一股氣就回嘴了,我大吼「我要記住的事情還不夠多嗎?我在煮晚餐的時候,要顧爐子上的菜,也要顧手上在調味的菜,從開始煮飯到現在快要上桌,我腦子裡已經有很多事情要記住了,為什麼我連剛剛放到水槽裡面的碗是油還不是不油,是放在哪裡都要記得?」

不管是不是在家工作,一直以來,買食材、網購生活用品、跟店家聯絡訂貨,買回家之後,要記得哪些菜得先煮、那些水果要先吃,買來的麵包怎麼回烤等等,總覺得我已經在腦中處理了一大堆的事情了,難道就不能,有一件事情不小心,或是忘記嗎?

到餐桌上,我問老王要不要道歉,他跟我說「為什麼,我又沒錯」,心想更氣,一面就更委屈。我接著說,「你常常在廚房有很多東西沒放好,很多東西做到一半忘記,我也就是默默地拿起來收好,根本也沒念,丟到水槽裡面的餐具,你就是得洗,有必要為了一根湯匙唸我嗎?」無聲地吃了大概五分鐘的飯,老王道歉我也就原諒他了。

我實在覺得為這種事情吵架超級無聊,但想起來,還是隱約覺得心中有委屈,然而,我想老王應該也委屈吧,也許他真的只是無心地說了那句,也許他只是想消遣我「怎麼這麼糊塗」,但我卻把他的玩笑當真了。在我覺得自己做了很多事的同時,換個角度想,老王也是以他的方式,付出了很多。

我覺得夫妻相處就是這樣,互相截長補短,老王不擅長網購或是跟店家聯絡,這些事情就由我來處理,但網購下樓取貨都是他去搬,我負責煮飯他就洗碗,我煮的菜他也不會有意見都會吃光。

再沒多久我們就要邁向五年的木婚了,據說木婚代表婚姻會變得跟木頭一樣強硬。吵架只是一時情緒超過臨界點,吵過就算了,重要的是不要往心裡去,因為一個不喜歡的點吵了架,就要去想十個我喜歡他的點來原諒他,我包容他的不足,他包容我的不完美。對不起,謝謝你,我愛你。

[學習] 保持好奇心,將回饋當成一份禮物 (266/365)

前幾天上了一堂主題為「回饋」的內訓課,講師問:「如果今天有一個不認識你的同事跟你說,我有些意見想提供給你,你當下心裡的想法是?」

對話筐裡大家的回應有:期待、興奮、緊張、好奇等等。我自已是屬於緊張的那一種,過去曾經分享過,我只要看到來電或是訊息,都還沒打開就會開始緊張,總是擔心別人來找我是不是因為我錯事了。

然而,這種緊張和擔心其實百分之90%都是不必要的。

講師提到了著名的周哈里窗(Johari Windows)的概念,想像自己是一扇窗,我們站在窗外的一側看自己,因為視線死角的關係,我們只能看到A區和C區的自己,而別人則站在窗子的另一次,只能看到A區和B區的我們。

A區是所有人都看得到的「開放自己」、B區是自己看不到、別人看得到的「盲目自我」、C區是只有我們自己看得到的「封閉自我」、D區是自己和別人都看不到的「未知自我」。

聽到「盲目」一詞,往往都會覺得是負面的吧?但其實,盲目代表兩個面向,一個就是大家會想到的「可改進的缺點」,另一個面向則是我們「自己未察覺的優點」,不管是哪一個面向,多知道一點總是好事,知道缺點有助於我們改進自我,知道優點也有助於我們建立信心,發揮更多潛力。

至於要如何將盲目範圍縮小呢?方式就是要透過人際互動,獲取他人的回饋。然而,要能獲取回饋的前提是,我們要將封閉的C區範圍縮小,展露更多A區,開放更多自己給別人。別人越了解我們,越能我們更正確的評價和回饋。

source: 經理人 《有效的人際溝通,從自我揭露與他人回饋開始》

再回到一開始的問題,別人給我們回饋,其實就是在協助我們探詢盲目自我,因為回饋可能是正面也可能是負面,所以在沒聽到回饋前,我們會感到緊張不安,其實是正常的。但是千萬不要因為這樣,就把人拒絕於門外,或是把耳朵摀住,也不要為了自我保護就戴起防禦的盔甲。

「只要保持好奇心就好了」,講師說。保持好奇心,把回饋當成一份禮物,不管是好的,是壞的,好好地接下它。因為無論如何,你都將因為這些回饋,或是自己對回饋的反應,而多認識自己一點。

[食譜] 夏日常備菜,小吃店的涼拌海帶絲 (265/365)

到小吃店用餐,只要有海帶或是海帶絲,我一定會叫上一盤。小吃店的小吃看似家常,但其實大家好像很少會自己在家裡做吧?

不知道大家是否有同感?我總覺得越簡單的東西越困難,所以心中卻隱約覺得海帶絲這類的小菜要做得好吃不容易,再加上偶爾還是會吃到不好吃的海帶絲,讓我產生這道料理容易失敗的印象,種種因素讓我至今從未在家裡自己做過這道菜。

升上三級警戒後,外送平台上方便外送的多半是有店面的餐廳,那些隱藏在巷弄裡的古早味,或是夜市的小吃店,現在都不太方便去。在訂購食材的時候看到有販售海帶絲的店家,就決定利用宅在家的時間來挑戰一下,參考了各種食譜之後,以自己的方式再現,沒想到整個製作比想像中的容易很多。

食材

  • 海帶絲 300g
  • 胡蘿蔔絲 適量(可省略)
  • 薑絲 飯碗半碗的份量
  • 薑片 5片
  • 蒜頭 一大湯匙,可多不要少(切碎 or 磨泥)
  • 辣椒 一條切碎 (不敢吃辣可省略)


調味料
醬油膏、鹽巴、糖、醋、香油


作法

1 在一鍋水裡面放入薑片和一小匙的鹽巴,燒水。等水滾的過程中,另外準備一盆冷水或冰水。

2 水滾之後放入海帶,待水再次滾起之後,再煮5分鐘(起鍋前建議試吃看看是否是自己喜歡的軟硬度,不夠軟可以再多煮一下),起鍋後直接放入剛剛準備好的冷水盆中。(這個步驟可以維持海帶的脆度)

3 冷卻後,將海帶切成適合入口的長度

4 用上面2的那鍋水煮胡蘿蔔絲,不用太久,下水30秒就可以拿起,一樣放入冷水盆裡面,冷卻後瀝乾水分

5 拿一個大盆,將切好的海帶絲、胡蘿蔔絲、薑絲、蒜頭、辣椒依序放置盆上,接著放入三大匙醬油膏、一小湯匙的鹽巴、一小湯匙的糖、一小湯匙的醋。

6 拿一個小鍋子,放入兩大湯匙香油,稍微加熱到有香氣就停火,並加到上述的5的大盆裡面。

7 用手攪拌所有的食材直至均勻,調整調味料的份量到自己喜歡的口味即可(一定要用手喔,還是要施加一點壓力比較容易入味),可以馬上吃,也可以冰起來放隔夜會更入味

在我最後攪拌海帶絲的同時,老王突然回想起一件事「記得以前國小老師要我們跟媽媽學做一道菜,帶到學校跟同學分享,我媽就是教我做涼拌海帶絲耶」,由此可見,這真的是一個連小學生都有辦法駕馭料理。成本低廉,作法簡單,買一次海帶就可以做一大盒,這也是夏天可以放在冰箱的方便常備菜呢!

[花藝] 宅在家的日子,就用花外帶自然回家吧 (264/365)

距離上次有花的日子已經快要一個月了。上回訂購的花材包份量之多令人無法招架,我整整花了四個多小時才把花整理好(累到怕),過了幾週,才總算覺得有再次成為花材大富翁的勇氣。

無論是網購食材還是花材,我覺得最有趣的都是開箱的過程,因為這些會因為時令和當下產出狀態變化的商品內容,不到開箱的那一刻,都不會知道到底拿到什麼。你會歷經等待期的期待、不安,收到當下的驚喜,以及拿到之後的喜悅或是苦惱,為了解決問題也需要面對挑戰、學習….真的是不用踏出家門就能獲得的極大刺激,也為我宅在家的生活帶來許多樂趣。

上週五從快遞手中接到花材包的時候心想,這難道是…蓮花?!實在是太驚喜了。往年這個時節,我會在中午到國父紀念館散步,那裡的池塘有一區種植著蓮花。蓮花的花期很短,不到一週就會凋謝,因此我會盡量天天去,一日日看著花從綻放到凋零的過程,為百無聊賴的辦公室生活帶來一點浪漫的期待。

據說在花市裡有常態賣蓮花的店家非常少,說真的,如果是我自己去逛花市,應該也不會買蓮花,因為不曉得要如何處理。其實第一天在插花的時候,因為十朵蓮花裡面只有一朵開花,對於作品的畫面很沒感覺,但隔天早上起來看到蓮花都開了,那畫面真的令人醉心。

有了這次的經驗,我真的覺得蓮花是CP值很高的花,因為不需要絞盡腦汁思考如何搭配,單一支蓮花插在花器裡面就很好看,花器也相當簡單,家裡會有的義大利麵醬的玻璃罐就行。透明的容器可以放入幾卷斑春蘭葉,製造一些線條,簡單卻幽雅。平時賞蓮都只能在池塘邊遠觀,第一次這這麼靠近蓮花,也才知道蓮花的香味有多迷人。

除了蓮花之外,這次的花材包還有非常討喜的單瓣桔梗。漸層的淡紫色花瓣,開起花來形狀可愛,散發一種少女的浪漫氣息。為了避免跟上次一樣把自己搞到累死,我這次決定直接將單瓣桔梗和白色的圓仔花搭配,直接做一盆大型投入作品。最後加入一些班春蘭葉點綴,製造有如從花園裡剪回一束花回家的隨性感。

看著這幾盆花,覺得夏天真的到了。不能出門的日子,就讓花把自然、把四季的畫面帶來家裡吧。

[過生活] 關於創造的喜悅,我喜歡待在廚房的原因(263/365)

最近花了很多時間在廚房,除了每天必要的煮飯的時間之外,我發現自己沒事就很想要待在廚房,東摸摸西摸摸,理智上知道不能花那麼多時間在做這些事情,但在廚房打混的時間對我來說,也許就跟很多人不斷滑手機或是打開電視不斷轉台是一樣的道理吧。

我常常在廚房一站就是一兩個小時(以前可以站更久…),好像永遠有做不完的事情,除了備料和實際料理的過程之外,也可能只是盤點一下冰箱有什麼菜,整理一下冷凍庫,或是把流理台擦乾淨等等。這些事情雖然瑣碎,但是專注做著這些不用花費太多腦力,卻能一直產生成果的事情,其實也是蠻放空療癒的。一但開鍋料理,因為我喜歡效率地運用時間,所以最多的情況需要全神貫注同時掌控三個爐、一台烤箱跟一個電鍋,全神貫注的的狀態也有助我忘掉其他惱人的事情,藉此清空腦袋裡的雜念。

除了舒壓之外,我想我喜歡待在廚房還有一個原因,關於「創造」的喜悅。

宅在家的日子過了一個半月,陸續聽到一些家裡的煮飯擔當們說「煮到不知道要煮什麼」,負責吃的人也可能開始抱怨「不想再吃到XX」之類的,不過,目前我家負責煮的跟負責吃的,好像都還沒來到這個階段。也許是因為我們都是耐得住重複和無聊的人吧?

儘管網購食材箱的食材內容常常會重複,但就算是一樣的食材,一樣的料理方式,只要改變調味料,就可以和昨天不一樣。光是食材、料理方式、調味料三個項目的排列組合,就已經可以創造出許多「不一樣」了,再透過主食、配菜的調整,對我來說,要天天重複反而不容易。

今天學會了怎麼處理綠竹筍,昨天成功煮了過去未曾嘗試的匏瓜,明天想要再挑戰什麼…..想要不管是多細微的變化,或是多微不足道的嘗試,料理都是能夠令人感到雀躍的、一種創造的過程。

昨天看到一支影片,裡面提到學習和創造的重要性。這兩件事情都能讓人覺得自己有在前進,能增加生活的豐富度,也能在平凡的日子裡面增加記憶點。我想料理正滿足了這兩個要素,所以就讓我別再跟自己計較,到底在廚房裡花多少時間了吧。

[看日劇] 離婚活動,大家一起來離婚就好了嗎? (262/365)

リコカツ トップ

當初看這齣劇其實只是衝著北川景子跟瑛太,但前兩集就因為有趣的劇情被圈粉了,這齣戲以男女主角(咲和紘一)為中心,延伸到兩個家族。

咲和紘一是衝動結婚後,發現有太多事情要磨合,一言不合就把離婚掛口上。咲的父母因為外遇問題鬧到要離婚,紘一的雙親是因為長期溝通不良而離婚。咲的姊姊忘了為什麼,總之也是離婚,劇裡的每一對夫妻都要離婚,真的有如一個離婚派對!

各種不同離婚的理由,描述婚姻在不同階段可能會面臨的問題,這樣的問題不管是在開放自由的現代婚姻裡,還是在傳統男主外女主內的婚姻概念裡,都可能會出現,而咲和紘一的結婚更是清楚講述了傳統與現代價值觀碰撞下產生的各種衝突。

裡面有一個橋段令人印象深刻,咲和紘一試著互相列出要離婚的理由,理由包含個性、生活習慣、做事方式等等,說真的其實每件事都是微不足道的小事,但夫妻就是得要共同、甚至是每天面對這些小事,其中一兩件看不順眼,就很容易成為壓力、累積不滿,然後就真的可能因為擠牙膏的方式不同而走向離婚一途。

什麼是愛?怎樣才能結婚並且白頭偕老?看到最後,發現衝突與誤解都來自於溝通不良以及不理解,新婚夫妻不知道怎麼溝通,也不夠理解對方,所以總是站在自己的立場揣測對方的想法,因而頻頻出錯。老夫老妻則是因為再一起久了,自以為對方應該要能理解自己的想法,卻又在對方沒猜中自己的心思時憤怒失落。

有趣的是,一但決定離婚,交出離婚申請書的之後,失去了夫妻、家人的身份束縛,可能因為覺得罵了也不用面對彼此,氣氛尷尬了可以帥氣離開,好像突然間很多話都講得出來了。人總是失去了才懂得珍惜,但如果吵吵架就可以省掉離婚這一步,那就算有時候溝通可能是吵架,還是得吵呀!

一面看這齣戲我也一面提醒自已,不管是在一起再久的夫妻,還是不能忘了溝通的重要。回想我和老王在剛在一起的前十年就是不斷在磨合這些小事情吧,雖然到現在還是會有「我看不順眼他」或是「他覺得我莫名其妙」的部分存在,但只要願意講出來,吵著吵著,磨著磨著,還是願意包容、原諒,願意為了對方調整自己的作法、想法、心態的,才是愛吧。

[看動畫] 第一神拳,看動畫也跟現場一樣血脈噴張 (261/365)

第一神拳- 维基百科,自由的百科全书

最近跟著老王在看一部老動畫《第一神拳》,一開始覺得這名字有點俗,畫風也非常老派,然而,看了一兩集之後,發現每次要打開這部都要猶豫一下,因為一開始看就很難停下來啊!

故事的主角幕之內一步,原本是一個在學校裡沒存在感、沒朋友、被霸凌的高中生。為了想要改變自己所以開始練拳擊,從一開始土法煉鋼用抓葉子的方式練習刺拳,在還沒有受過正式訓練的狀態下跟職業選手對練,後來成為職業選手,然後在面對一次次挑戰不同的選手的過程中,不斷累積能力、不斷進化。

恩…好的,基本上故事的劇情架構蠻陽春的,反正他就是會過關斬將一次次成為拳王,不過,對於接觸過泰拳,現在也會看各式格鬥比賽的我來說,這部動畫把對戰時選手在擂台上的想法和心境轉換,描述得很清楚,自己也站上擂台過,在台上短短幾秒鐘腦內的各種想法和心情的小劇場,真的就像這齣劇一樣,千迴百轉。(雖然可能是唬爛的啦…但我覺得很真實)最厲害的是,整齣動畫的節奏掌握得很好,我真的沒想到連看動畫都可以讓人覺得血脈噴張,跟著劇裡的觀眾為擂台上的主角一起吶喊。

我也很喜歡的還有對於各種訓練方式的說明,跑步、跳繩、沙包衝刺、shadow boxing之類的,真的都是選手們實際練習的內容。至於抓落葉來練習刺拳、穿越單槓來練習躲過攻擊,以及各種不合理的抗擊打訓練之類的,不知道是否真的可行,但還是覺得蠻有趣的。

選手們進行的各種訓練,有時候看起來荒謬,但真的就是有他的道理,很多看似無趣、重複的練習,其實就是要把那些動作練習到成為身體的自然反應,才能在你已經累到無法用腦思考的時候,自然地做出動作來。一面看就更了解,自己平時的練習有多不足,果然,要成為職業選手,要面臨的訓練強度真的不是常人可以體會的。各種訓練看似在鍛鍊選手的身體,但其實都是在磨練選手的心智。

如果你對技擊運動一竅不通,那這部動畫是很好的入門,下次你再看到電視場的MMA比賽,就不會覺得上面的只是在扭打而已。如果你接觸過技擊運動,那這部動畫可以讓你對各種練習的方式還有比賽有更多理解。

[食譜] 食材解鎖,第一次做豆乾炒肉絲 (260/365)

對許多人來說,豆乾炒肉絲是一道非常普通的家常料理,但說真的,這是我第一次煮這道菜。仔細想想為什麼我去逛超市不會買肉絲,也許是因為覺得肉絲總是得要跟什麼其他食材搭配才能成菜,不像其他肉類燙一燙、煎一煎撒點鹽巴就可以自成一盤、快速上桌。另外,印象中肉絲的食譜都需要先醃過並抓上一些粉,下鍋後也要用比較多多油去炒香,這都不是我習慣的做菜流程,為講求效率,所以在能自選食材的情況下,就乾脆不買了。

因為疫情的關係,我的食材來源基本上都是網購食材箱,儘管購買時都可以看到食材組合的內容,但總會有那麼幾樣是那些平常絕對不會去選擇、一直被掠過的項目。果然,有限制才有創意,有挑戰才有進步,我因為食材箱裡有一包肉絲,而生平第一次解鎖豆乾炒肉絲這道菜。

今天問老王,他這個月印象最深刻的是哪一道菜,沒想到竟然就是這道豆乾炒肉絲(所以請問過去一個月每一天的每一餐是….毫無記憶點嗎?)就憑著這是老王一個多月來覺得最棒的一道菜,值得給這個道菜一個食譜版面。

食材
豬肉絲 300g
白豆乾 8個 (一片豆乾先橫的對剖成兩片薄片,再切成細絲)
蒜頭 1瓣拍碎或切碎
蔥 半碗切成段狀
辣椒 1條切成幾段(不敢吃辣的可以省略)

肉絲醃料
醬油膏 1大匙
米酒 1大匙
太白粉 1大匙

調味料
醬油膏
醬油

作法

1 拿一個容器放入豬肉絲,倒入醃料之後用手抓一抓,等個10分鐘讓它入味(這段期間可以去切豆乾和其他辛香料)

2 鍋子裡面加一匙油,放入蒜頭爆香,熱鍋之後放入豬肉絲炒到半熟後(稍微變白),先盛起來備用。

3 倒入豆乾絲,利用炒肉絲的油炒豆乾,翻炒個一分鐘即可

4 把剛剛盛起來的豬肉絲再倒回鍋子裡面,加入一大匙醬油膏(甜味)、一大湯匙醬油(鹹味、顏色)、蔥、辣椒一起拌炒到均勻即可起鍋。醬油膏和醬油的份量,依照個人喜好可以再增減。做菜真的沒有標準答案,就是要一面做一面試吃,久了你也能跟媽媽們一樣,「大概知道」要放多少調味料。

說真的,所有材料下鍋之後,我有被這份量嚇了一跳,沒想到八片豆乾切開來這麼多。原本盤算這一整個鍋子的豆乾炒肉絲,應該可以分成兩餐吃,沒想這道菜下飯到老王竟還多添半碗飯,結果我們兩個一餐就把盤子清空了。