酸酸甜甜的下酒菜，南蠻漬

 

今天打工又被念到歪掉，一面做錯、一面被念、一面思考很多事情，「自己的極限」這幾個字一直在腦中打轉。 

回家前在超市買了打折的生魚片，因為是打折，所以應該不太新鮮，所以決定拿來做南蠻漬。南蠻漬在我們店裡是下酒菜，酸酸甜甜，雖然做起來有點費工，但卻是我相當喜歡的味道。 

我對南蠻漬的理解是，將炸過的魚或肉放到醋和醬油調成的醬汁裡面浸泡。不過因為宿舍只有平底鍋，我個人也不太喜歡太油，所以我的炸法是用平底鍋「半煎半炸」。

 

材料：
魚or肉(切成容易入口的大小)→帶有骨頭的魚也可以喔，炸過之後泡醋，骨頭也會變軟能入口
洋蔥     切絲
胡蘿蔔  切絲
其他蔬菜(甜椒、蘿蔔絲等等都可以)  依個人喜好切絲
低筋麵粉  少許(裹粉用)

調味料：(依個人喜好調整)
日式醬油  2大匙
味琳       1大匙
醋          2大匙
糖          1大匙

工具：面積大一點的保鮮盒(不用很深，面積大是重點，因為要讓魚或肉充分浸泡到醬汁)

作法：

 
1. 將所有調味料放入保鮮盒中攪拌均勻，依照自己的喜好調整酸甜度，如果太鹹，可加一點水。
2. 將洋蔥、胡蘿蔔絲、蔬菜放入醬汁中。
3. 魚、肉切成容易入口大小，裹上低筋麵粉(看不到肉色就好)。
4. 平底鍋放油加熱，油不用多，可以覆蓋鍋面、淹到魚或肉的一半高度即可。
5. 油鍋熱後放入裹好粉的魚或肉，炸到兩面成金黃色即可起鍋。
6. 起鍋後要「趁熱」放到醬汁裡，記得醬汁一定要淹過內容物，如果沒有，就按比例增加醬汁。
7. 放在冰箱一個晚上會更入味、更好吃喔！

たためごはん–從來沒吃過的味道，令人驚艷的啤酒咖啡咖哩

 

上周六到このめ屋營業的民家 Cafe後，拿了一堆名片和傳單，對於這裡每天換人營業的cafe相當有興趣，決定排定時間一一探訪。今天來到的是うたためごはん。

一樣的空間換了人營業、換了音樂、菜單、餐點，氣氛真的不一樣，唯一不變的是令人舒服放鬆的氣氛。

 

小小的店裡，加上我有四組客人，一面偷聽隔壁客人和Owner的對話，一面建立對這個空間更多的了解。這組Owner是一對情侶(？) 男生做咖哩，女生做甜點。

男生是攝影師，女生平常在麵包店上班，利用每兩周一次的連休在這裡營業。隔壁客人問說「這樣豈不是都不能休息嗎？」女生回答「平常在店裡只能做固定那幾種麵包，兩星期一次的營業正好能滿足想做料理、做甜點的心情」，再加上其實客人不會很多，所以常常都是在店裡悠閒地看書。

我毫不猶豫點了整套套餐，有咖哩、點心、飲料。咖哩有兩種口味，我點的是「咖啡啤酒牛肉咖哩」，菜單上說，這是「大人的味道」。咖裡的口味真的是驚為天人，是我目前沒有吃過的味道，有很多層的層次，先是咖哩，再是啤酒，最後帶有一點咖啡的甜苦，它們同時有存在感，卻又完美地融合再一起，搭配咖哩的是雜穀飯，裡面還放了許多豆子，煮得恰到好處。

 

我吃完飯才選甜點(其實是因為隔壁桌三位客人把三種甜點都點了一次，想要偷看她們的反應再決定要點什麼)，因為每一種都好想吃！最後選了起司蛋糕和綜合酵素果汁。蛋糕濃厚紮實，簡單樸實卻很經典，酵素果汁喝起來清爽無負擔，對等一下還要趕報告的我來說，是結束這一餐的好飲料。

 

隔壁的客人是Owner的好朋友，聽她們聊著，才知道這個空間其實還蠻有名的，經營者除了這間店之外，還有兩三個這樣的空間在營業著。這個café其實已經小小地打響名號，在餐廳評論網和雜誌上都有介紹，たためごはん是去年10月開始進駐營業的。由於這個空間隱身在住宅區裡，基本上客人很難「路過」，大部分是口耳相傳，或是透過接觸另外兩三個空間才知道這裡。(所以經營這種空間還是需要有某種程度的規模經濟阿….)

我想，我找到我在東京可以躲起來的小空間了。私心希望它永遠這樣人少少的。創意市集或是這類的空間真的都面臨一種矛盾，經營成功就會有一堆人蜂擁而至，沒有人知道卻又難以維持…希望有一天我可以頓悟、找到可以平衡兩股力量的平衡點。

清爽不油膩，自製美奶滋(也是懶人食譜喔！)

 
圖為 自製檸檬油美奶滋

來到日本之後，如何攝取蔬菜一直是一個問題，蔬菜的種類很少就算了，還非常貴。再加上是共用的廚房，用起來還是有很多礙手礙腳的地方，所以我盡量減少真的要「用爐子」的時間(如果天天要吃炒青菜或燙青菜，那每餐都要用爐子真的太麻煩)

於是，最近我攝取蔬菜的方式幾乎都是「生菜沙拉」，日本的超市有賣生菜沙拉組合包，可以同時吃到很多種不同的菜，以內容物來看，這樣的組合包比直接買菜還來得便宜。生菜拿來淋橄欖油、醬油、美奶滋等等就是一道沙拉，當然要夾麵包做三明治也很方便，多彩的蔬菜更是擺盤利器。除此之外，開始打工之後，回到家吃晚餐的時間都將近午夜十二點，為了不要讓胃有太大負擔，這種時候我通常也都拿生菜沙拉果腹。

我其實沒有很喜歡吃美奶滋，因為外面買的美乃滋很油而且有數不清的添加物，然而我一直記得長崎媽媽自己調製的美乃滋，味道清爽不油膩，而且沒有亂加有的沒的。

美奶滋可說是擺搭調味料，拿來拌沙拉更是方便到不行，於是最近我開始自製美奶滋。

 

上網參考了一些食譜之後，就開始照自己的做法亂做，基本上自製美乃滋的重點就是一開始油要慢慢加，攪拌均勻才不會油水分離。

《自製美奶滋》

材料：
蛋黃   2個 (只用一個很容易失敗)
油     約200ml(我用的是玄米油，可以用各種油，但記得不要用味道太強烈的油，不然美奶滋油味會很重)
醋     少許
砂糖   少許
鹽     少許

做法：
1. 取一個蛋的蛋黃，加一湯匙的油，用打蛋器打到均勻之後，一湯匙一湯匙慢慢加，大概做三次。
2. 之後可以一次加多一點的油下去攪拌，記得每次都要打到均勻，你會發現攪拌的液體越來越濃稠，一直加到你喜歡的濃稠度即可(我的經驗是自己打的美乃滋絕對不會跟外面賣的一樣呈現「膏」狀，反而比較「偏液態」一點)
3. 加入一小匙醋、砂糖，以及一小戳鹽巴，一面試味道，覺得不夠酸就多加一點醋，不夠甜就多放一些糖。
4. 最後可依個人喜好加入辛香料，例如咖哩粉、七味粉、味增等等增添風味(可以把步驟三打好的美乃滋分成兩份，這樣就可以同時製作兩種不同口味的美乃滋)
5. 做好的美乃滋放入瓶子或保鮮盒裡冷藏保存，約可放10~14天。(我自己試驗過的時間，但還是盡快吃完比較好)

東京蚤の市，人多到我只想逃

 
(更多照片，請點這裡)

這是一個名氣響叮噹的市集，也是一個規模相當龐大的市集，我po了一兩張現場的照片之後，有些人回以羨慕的留言，這幾天路上遇到人，這個市集的詢問度也相當高。

說真的，他的網站做得有聲有色資料詳細，去之前我真的相當期待。活動介紹上寫

“古くて、美しいものを探求すること”それは、自分自身を見つめることに似ています…登場人物はもちろん、私たち手紙社が心惹かれた「古いものを扱うお店」と「あなた」です。
(尋找古老的、美好的事物，就很像重新發現自己一樣…市集登場的人物是以具及各種老東西的店，以及到場的你)
 

這個市場的目的和廠商性質很明顯，就是一個以賣老東西為主的「二手市場」，共有208個攤位，這次還特別規劃了北歐生活風格區，除此之外還有二手書區和各種音樂表演和工作坊。與其說是市集，不如說她是一個活動會場，也因此入場需要買票，一天400日幣，兩天600日幣。

從車站出來就看到源源不絕的人潮，連查都不用查，跟著人群就一路走到會場。光是買票就要排隊，雖然沒有等很久，但還是有點嚇到。走入會場更是不得了，四處都擠滿人，如果把太陽換掉，擁擠的程度跟周末晚上的夜市不相上下(在日本平常真的很難看到擠成這樣的市集，不管賣什麼)

 

中午抵達的我，原本是想先來吃個午餐再繼續逛，還很認真查好要吃哪一個攤位的食物，殊不知每一個攤位的隊伍都排到看不到尾巴，不等上一個小時應該買不到東西，排了10分鐘，一面看看場上攤位的人群，我「立刻認輸」，決定「快速看看就趕快逃走」。

 
(為了讓大家知道到底在排什麼，工作人員會在隊伍最後面舉店家的旗子)

京王閣平時是一個運動會場，所以整個會場相當大，不過因為人很多，所以還是顯得有點擁擠。清楚拍到攤位的照片，都是我「擠擠擠，擠進去」才拍到的。唯一的好處就是人太多，所以拍照完全不需要過問攤主，也不需要顧忌，除此之外，二手商品也不是什麼設計品，所以拍照的時候我也比較不擔心可能有版權或是攤主可能怕照片外流會被模仿的問題。

都是老東西，老家具、老餐具、老生活用品等等。不過，都好貴。一個盤子動輒好幾千日幣，有一個女生跟朋友的對話「這盤子真的很漂亮，很想買一組，但是一個就要8000日幣到底該怎麼辦」。我不否認，裡面有很多看起來很特別、很有味道的老物品，但是除此之外，有很多感覺就是普普通通，或是現代工廠也可以大量複製的仿古商品，可能我不識貨，但這一切真的沒有很吸引我。另外，對一切講究「實用」的我來說，有些商品真的不知道為什麼可以拿來賣，買回去也不知道要拿來幹嘛，例如牙醫用的口腔反射鏡。
   

也許因為人真的太多了，所以每一個攤位的分界變得很不清楚，再加上所有攤位賣的都是老東西，所以就算網路上一間一間店的介紹看起來都很有特色，但是在現場我實在感覺不出每間店的風格和特點是什麼，頂多只能分辨出，「阿，這是賣餐具的」「阿，這是賣家具的」

一樣是二手市場，我比較喜歡上次逛的京都東寺市集，人也很多，但不是這種「一窩蜂、趕流行」的蜂擁而至，除此之外，那裡的老東西不像這裡感覺都是「西洋風」，東寺市集有很多「和風」的老東西，例如和風的瓷盤、瓷碗，日式布料或老和服。

儘管在現在的世界流行潮流下，美式鄉村風或市歐洲懷舊之類的風格當道，但我總覺得這種東西、風格多了之後，就和商業化下大量複製的商品沒有兩樣了。也許是因為這樣，所以我無法理解、也不能接受，為什麼一個髒髒舊舊的素面馬克杯要賣好幾千塊日幣。(除非它有什麼特殊的故事)

   

看這一篇的人應該可以感覺到我有多不喜歡這個市集，可能是因為人太多，也可能只是因為老東西們不對我的味(重點是真的太貴)，所以儘管花了400日幣進入會場，待了不到一個小時我就瘋狂想逃走…然後我就真的逃走了…出場的時候聽到旁邊一對情侶也說「逃げろう(快逃)」，讓我不禁噗哧一笑

許多小夢想聚集在這個小房子裡—このめ屋

 
更多照片請點這裡

兩星期前在深大寺手作市集看到一個攤位，很小的檯面，放了三個木盤子，和少少的甜點，不過每一樣都吸引我的目光(味增口味、豆腐點心等等)，擺攤的是一個女生，帶著靦腆的微笑溫柔地介紹自己的甜點，我感覺得出她對自己甜點的自信，但是她自己心裡又心知肚明口味特殊的東西別人比較難接受而有點害羞。她說這是她第一次擺攤，不禁讓我想到我第一次開始賣甜點的時候。那種自己覺得自己小孩(甜點)很可愛，卻又很怕別人覺得它不可愛的心情。我立刻和Satomi聊開，交了朋友。
 

Satomi說，從上個月開始，第三個星期六她都有一日餐廳「このめ屋」的營業，她主打的是「發酵餐飲」，採用味增、鹽麴等等發酵調味料來製作料理，餐點以蔬菜為主，當然完全不含添加物。

このめ屋營業所在地，位於離早大只要10分鐘車程的中野駛，儘管在車站旁邊，轉入小巷裡就完全是住宅區的風景。遠遠就看到手寫黑板的招牌擺在入口。
   

這裡與其說是店面，其實根本就是「誰的家」，居家格局的客廳、廚房、小庭院，家具都是二手老家具，沒有一桌一椅長得一樣，但是這些老東西聚在一起卻不違和地創造一種特別溫暖的氛圍。
 

這裡的「每日營業者」都不同，做甜點的、做餐飲的小小創業者，固定每月或每周的某一天，「借用」這個空間營業，Satomi說，空間持有者是一位幼稚園老師，同時也是一位藝術家，提供這個空間給創業者，租用空間的人只需要付水電費即可，廚房、餐具等等都可以自由使用。店裡有一個黑板，上面記入每一天在這裡營業的餐廳的名稱。據說除了這裡，這裡的Owner還有經營其它空間，因此入口處擺了各式各樣的傳單、名片，除了在這裡營業的一日餐廳之外，還有許多藝術展覽、小型工作坊等等。
 

Satomi的料理就跟她本人一樣溫暖不造作，害羞卻又堅定。全部採用植物性素材的料理，從味增飯開始就深得我心。另外還有烤竹筍、梅子煮牛蒡以及燉了很久春季蔬菜湯。當然甜點也少不了，淋上豆腐卡士達醬的白味增香蕉蛋糕真的是人間極品，因為卡士達醬太好吃，我甚至「續卡士達醬」(哪來這麼奇怪的客人)
   

Satomi平時在日本天然食品餐廳工作，非餐飲專業出身的她，透過在不同的餐廳工作學習料理的知識和技術，下個月開始，她要換到京都料理的店去。她說，在日本很難找到純素餐廳，即使有也常常是昂貴的，而且都是義大利麵之類的西方食物，但「對我來說，主食就應該是米飯和味增湯阿」Satomi說，このめ屋只是一個起點，未來她希望有一間自己的店。

那天也和店裡另一個客人聊了起來，那個男生雖然只有23歲，但是接觸了一些地球環境相關組織之後，一直在思考有什麼是自己可以身體力行對地球好的事情，於是決定從吃素開始。透過朋友介紹知道Satomi有這個小食堂，所以特地來光顧。

我們三個就著食物、空間經營、未來夢想聊了好久。在這個奇特的空間裡，不可思議的緣分連了起來。

このめ的意思是樹木上長出的新芽。看著寫滿不同營業者的排班黑板，感覺到這個老房子裡裝了好多好多的夢想。我開始思考，未來自己開一間店，或是未來也經營一個這樣的空間，讓小小的夢想種子有能紮根的土壤。(儘管目前還想不到什麼很好的經營模式，不要說我太功力，但我始終認為如果沒辦法收支平衡或有一點小收益，任何事情都很難做得長久)
 

將近兩個月的交換學生生活，我似乎一直做著跟MBA毫不相干的事情，但是總覺得有什麼正在醞釀，也許就在我努力迷路的過程中，會撞見未來的夢想和目標也不一定吧。

創意至上！全麥蛋餅皮DIY

   

寫報告寫到一半，不知道為什麼突然很想吃蛋餅(到底是什麼奇怪的連結)，最容易做的是直接用麵糊去煎的餅皮，但偏偏我就是不喜歡加了太白粉那種太軟爛的口感(喜歡有嚼勁一點的)，上網查食譜後決定採用「燙麵」麵糰製作，anyway反正只要有一張餅皮可以讓我捲成蛋餅就好！

說時遲那時快，轉眼間已經量好麵粉，粉都和好了才發現…..「沒有擀麵棍阿！」偏偏我的還是把高筋、低筋、全麥麵粉三種粉攪在一起，完全不可逆…此時只有不斷思考有什麼可以替代趕麵棍的東西….突然間，看到桌上的保溫杯，豈不是個「圓柱體」，於是二話不說就把它拿來當桿麵棍了，托盤則是拿來充當桿麵台，下面墊上濕抹布就不會滑來滑去(不得不配服一下自己的創意和想像力)
 

《全麥餅皮5張》參考周老師食譜

食材：
高筋麵粉 90g
低筋麵粉 70g
全麥麵粉 40g
鹽          1/2小匙
滾水       135g
沙拉油    少許(抹麵糰、煎餅皮用)  

做法：
1. 高筋麵粉、低筋麵粉、全麥麵粉、鹽攪拌均勻
2. 倒入滾水後，用刮刀攪拌至麵糰完全吸收水分，麵糰會慢慢成為一個不沾黏的糰，之後加入少許沙拉油，把麵糰揉成一個光滑的糰。

3. 將麵糰分割成小塊搓圓(我的一個大概是60g)，用擀麵棍擀成薄片。
4. 平底鍋抹油，將餅皮煎到上色即可。
 

做好的餅皮可以用保鮮膜包起來冷凍保存，要用的時後直接拿來煎就好囉。

其實一般的蛋餅皮會加蔥，但是臨時冰箱也真的沒有蔥，不過加了全麥麵粉的餅皮很香，不加蔥的好處就是，也可以拿來當一般的捲餅用喔！

新手不失敗，懶人也能出高招—豆腐拌蔬菜沙拉

昨天心血來潮自己打了美奶滋，沒想到一顆蛋黃就可以做出一堆，只好努力消耗。剛好買了適合用來當生菜吃的高麗菜，今天三餐都拿來拌著當沙拉吃，雖然都是吃沙拉，還是想要有點變化，剛好看到冰箱裡還有一盒豆腐，靈機一動就把豆腐一起拿來拌了。
這種把蔬菜(有時候加一點點肉類)和醬料一起拌的做法，日本相當常見，叫做「和え」，是相當適合夏天的涼拌菜，簡單好做，只要把材料全部攪拌均勻就好。

《豆腐拌蔬菜沙拉》(豆腐の野菜味噌和え)

食材：
高麗菜、胡蘿蔔、白蘿蔔、小黃瓜、涼拌豆腐(約中華豆腐的半盒)、美奶滋(自製)、味噌兩小匙、芝麻油一小匙
工具：方便攪拌的鍋子或盆子

做法：

1. 高麗菜、胡蘿蔔、白蘿蔔切絲，小黃瓜切薄片，豆腐放入盆子裡
2. 用叉子把豆腐壓碎後，與蔬菜一起攪拌均勻後加入適量美奶滋(慢慢加，加到自己喜歡的狀態就好)，最後拌入味噌，想增添香氣的話可以再加一點芝麻油

總之就是全部攪拌均勻就好，超簡單，絕對不失敗！

沖繩田調旅行–對沖繩人來說，戰爭還沒結束

 

沖繩田調記錄來到最後一篇，總算又要在相簿裡面放一些漂亮圖片美麗風景給大家看，不過這一篇想要講的是，沖繩人與政府和社會環境的長期抗戰。

居民被基地強行徵收的土地還討不回來，邊野古和高江地區的抗議靜坐仍在持續，日本政府採用胡蘿蔔和棍子雙管齊下的方式，讓許多沖繩居民為了生活不得不屈服。例如，如果你願意配合提供土地，就給你高額的補償金，你如果不願意配合，土地被奪走但你一毛錢也拿不到…邊野古的漁民協會如果反對抗議，就能獲得大筆補助金等等。除此之外，日本政府也沒忘記反過來控告抗議靜坐的居民，執行所謂的「針對公眾參與的策略性訴訟」(SLAPP)。(可參考「沖繩田調旅行–非暴力抗爭，溫柔卻絕對有力量」http://goo.gl/NeHrhd)

  更多照片，請按這裡

第一天晚上，我們和沖繩的大學生交流，坐在我旁邊的是一個19歲的日本女生Airi，她很驕傲地說「我在沖繩出生、在沖繩長大，我最喜歡沖繩，以後也要一直在這裡生活」。她決定就讀英語系的理由是，希望能透過國際語言，把沖繩的故事傳遞出去，我聽到的當下覺得好了不起，好偉大。

然而，並不是所有沖繩人都跟Airi一樣。現在，許多沖繩年輕人因為嚮往美國文化，而想要交美軍男朋友，或是在美軍基地打工。他們喜歡吃美式鬆餅、比薩或塔可飯，塔可飯甚至是沖繩的特色食物。我並不反對在文化或食物上的兼容並蓄，但是如果因此而忘記真正重要的議題，或是將國家、文化、軍對全部混為一談，那真的就讓為非作歹的美軍和想息事寧人的日本政府得逞了。
 
在嘉手納安保之丘的遼望台，架著專業相機的攝影愛好者(軍機愛好者)站成一排，朝著基地以及空中飛過的軍機猛拍照，在它們被後的是美軍專賣店，裡面販售各種不同型號軍機的明信片、美軍制服、T-shirt，以及各種你想得到的美軍相關週邊商品。最駭人聽聞的是，竟然還有「Osprey俱樂部」，成員相當喜歡這種可怕的軍用直升機不說，在網站上甚至主張，反對Osprey者只是因為不夠了解這架軍用直升機有多優秀。(可參考「沖繩研修旅行--天上飛的不是小鳥，是直升機，不用望遠鏡就看得一清二楚」http://goo.gl/wTBz7F)

這趟旅程中，我多次聽到這句話，「對沖繩人來說，戰爭還沒結束」。儘管沖繩人努力透過各種教育方式，將故事說給下一代聽，並透過各種管道在國際上發聲，然而，當一切被時間沖淡後，與政府對抗的力量能維持多久？我擔心並感到無力，就好像面對台灣近來一連串的事件一樣。這就是為什麼我寫下這一系列文章的原因，希望透過文字將沖繩的故事傳得更遠、更久，讓更多人知道沖繩的故事和現況。這裡不只是一個度假勝地，你看到的沖繩有多美，就有多哀傷。

不是哀悼，是紀念；不是仇恨，是對和平的渴望

  更多照片，請按這裡

這趟田調旅行中，我們去了佐喜真美術館、沖繩平和祈念資料館、和平祈念公園以及伊江島反戰和平資料館，這些地方都清楚而且「詳實」地記錄了沖繩遭遇的一切。佐喜真美術館裡面放了大幅的畫作，80歲的藝術家夫妻–丸木位里・丸木俊用高達一層樓的畫布，畫下沖繩戰時各個角落發生的故事。(關於這些故事，請參考沖繩田調旅行–當人不再是人的日子http://goo.gl/B2UrcF)

然而，整趟旅行中還有一個瞬間我無法忘懷，那就是沖繩平和祈念資料館裡的「模擬防空洞(Gama)」。

 

沖繩平和祈念資料館的入場費只要日幣300元，然而整個展館卻足以讓你看上一整天，還附贈免費的語音導覽(日、英、中、韓、西語)。我沿著展場一路了解沖繩歷史，展場設計得相當好，文字、圖表、影片相互搭配，無論是想要粗淺了解或是想要深入認識的參觀者，都能各取所需。走著走著，我來到一間較為空曠的展間，裡面掛著戰時慘況的照片，或懸吊著沖繩戰時災民身上穿著的衣物，簡單的陳設讓這一切顯得莊嚴肅穆。展間一側，有一個洞穴入口，是模擬防空洞(Gama)。

一進展場大家都分頭行動，當時這個展間只有我一個人，看著那些照片、衣物，已經感到不寒而慄，因此對於要不要走進Gama，我遲疑了一會兒，最後還是鼓起勇氣。走進昏暗的洞穴，我直覺性地往前看，一回神差點沒叫出聲，有一個日本軍人拿著槍指著災民的蠟像，就在離我不到10公分的距離，他臉部的神情、動作以及人等高度都相當逼真。接著，我看到一位母親在日本軍人的威脅下，摀住懷裡嬰兒的口鼻。明明知道是假的，但卻逼真到令我不敢直視，我環顧四周覺得頭皮發麻，沒兩三下就逃出洞穴。去過這麼多博物館、資料館，裡面也不乏介紹戰爭的地方，然而這是我第一次有如此身歷其境的感受。

受到防空洞衝擊後，我平復情緒繼續參觀，接著來到一間偌大的閱覽室，一張張獨立的桌椅上，擺著一本本巨大的書，這些是沖繩戰受害者的「證詞」，這些證詞被放大成很大的字體，除了方便閱讀，也增加了文字的震撼力，閱讀的時候，視線會被整本證詞充滿，彷彿進入文字裡敘述的那個世界。這些證詞除了被出版成書籍外，現場也有影音播放機器，可以依照各種方式檢索影片，分類方式對參觀者了解當時情況很有幫助，例如「當時15歲災民的證詞」或是「XX區域居民的證詞」等。
 

我坐下來看了幾本證詞，對於這些提供證詞的生還者十分敬佩。這些痛苦的記憶，應該是論誰都不想再回憶起的，但他們卻願意說，甚至允許這一切化成文字永久留存。如果不是他們的勇氣，這些事情可能沒機會被後人知曉、流傳。

走出展場，另外還有一區圖書閱覽室，我特別注意到裡面擺放的童書。這些童書以戰時孩童的觀點描述戰爭的可怕，且毫不保留地讓閱讀的孩子們知道戰爭的可怕，有傷害、有死亡。儘管繪本不如照片一般血淋淋，但是在我看來，這些圖畫還是寫實的、令人害怕的。

館外，和平祈念公園的草坪上佇立著一排排的黑色石碑，上面刻著所有在沖繩戰死者的名字，不分地區、國籍，甚至連美軍死者的姓名也沒有遺漏，因為「每個人生命的重量是不會因為地區國籍而有所不同的」。另外，今井老師強調，這些石碑是「不是墓、不是慰靈碑，它們是紀念碑」，它們不是要人感到哀傷或未死者哀悼，而是要讓眾人知道「一場戰爭有多少人因此死亡」，提醒重人戰爭的可怕且不要再重蹈覆轍。

   

最後一天前往的伊江島反戰和平資料館，則是蒐集了許多戰時遺留的物品，美軍空降用的降落傘、掉落在地上的子彈、災民的衣服、用砲彈殘骸做成的鍋子等等，小小的資料館裡有股濕濕悶悶的霉味，好像一切都才剛發生沒多久一樣。

   

參觀完這些地方，就算我完全不懂沖繩的歷史，也能感覺到戰爭的可怕，不過我感覺到的「不是仇恨，是對和平的渴望」。反觀台灣的二二八紀念公園，到底記念了什麼呢？除了公園裡的松鼠和散步的人們，我沒有任何記憶點。

 

沖繩田調旅行–非暴力抗爭，溫柔卻絕對有力量

    

出發前看了兩部影片，看完都以淚流滿面收場，太多畫面跟最近的台灣好像，由其是抗爭、靜坐、居民與政府角力的部分。(這些紀錄片在日本電視台有放送，但次數極少，且是在深夜時段放送，根本就沒有想要讓大家看的意思)

附上相關資訊
高江標的的村落(線上觀看)http://goo.gl/VmHjV2
邊野古抗爭網站 http://henoko.ti-da.net/c121275.html

這兩部片一部是「標的村落~高江」，講述的是高江地區居民抗議日本政府同意將美軍基地遷移至此，卻反被政府控告的事件(這種事件又稱SLAPP)。另一部則是邊野古的海上靜坐抗爭，同樣是反對美軍建立海上基地。

§邊野古海邊靜坐區§

其中，又以邊野谷(HENOKO)的影片最令我印象深刻。邊野古地區被美麗的海洋環繞，有豐富的海洋生物資源，更是珍貴保育類動物Dugong的棲息地，然而，美軍卻計劃在這裡建設基地。

由於普天滿基地位處住宅區附近，不僅危險而且對居民生活帶來噪音困擾等問題，在當地居民抗爭希望普天滿基地搬走後，美軍和日方決議出的地點就是邊野古，說好聽一點當然是因為人煙稀少，相較普天滿安全許多，但事實上，查閱美軍對邊野古新設基地的規劃，根本和普天滿相差十萬八千哩，這不是一個「替代品」，而是一個「昇級版」的基地，除了有飛機跑道、彈藥庫之外，邊野古基地將使得美軍的軍艦能夠自由進出。

這片海洋對對邊野古居民的意義非同小可，沖繩戰期間，居民躲在海邊的洞穴，並以海裡的食物為生，這片海拯救了無數人的生命。這是祖先留給他們的重要寶物，他們將一帶一帶傳給孩子們，當地居民說，這是他們「對海的報恩」。

  更多照片，請按這裡

也因此，在記錄片裡看到參予抗爭的都是老弱婦孺，從岸邊的靜坐，到後來她們在海上搭起棚架，進行海上靜坐。汪洋大海中，奶奶們坐在用竹子架起的靜坐棚上，她們說「沒什麼好怕的，為了保護這片海，我們支持也願意出海」。另外，漁夫們則開著自己小小的捕漁船，男人們划著只能乘坐兩人的小獨木舟，小船一隻接一隻，沿著基地建設探測船圍成一圈，希望干擾並阻止它們的作業。甚至還有一些漁夫潛下水去，在水中對作業人員舉起標語。每個人都是用自己的身體和生命在保護這片海洋。我們沿著礁石爬到堤岸最靠海的地方，海水清澈見底，有許多魚在裡面游著。

沙灘上有一面又高又長的網牆，是美軍領地的分界點，遠遠就看得到上面掛著反對基地的標語。金井老師說，這裡的標語總是被撤掉了又掛上去，再被撤掉就再掛上去，所以每次來可能都會看到不一樣的，去年也有參與田調的日本學長也說，「真的跟去年完全不同」。我覺得最諷刺的是一旁的警告標語，上面寫著「非法進入者，將受到日本法律制裁」。

 

也許是因為陰天的關係，這片海和想像或是旅遊廣告中那種適合跑跑跳跳、青春陽光的海不同，它沉穩且平靜。就好像在這裡進行「非暴力」抗爭的居民一樣，我們去的那天，是抗爭進行的3665天，居民們說，非暴力抗爭不只是不動粗，在言語上也要不粗暴。

 

這可以從一些有趣的標語發想看到，例如照片裡我拍到的牌子，原本是寫「這片海是大家的珍寶，請把垃圾帶回家」，不知道是哪個幽默的人在垃圾前面加了基地兩個字，整個標與變成「這片海是大家的珍寶，請把基地和垃圾帶回家」。除此之外，今井老師說，日本政府曾經在網牆上貼上「圍籬是提供給美軍使用的」，抗議居民變在一旁貼上「建造圍籬的土地是沖繩人民提供的」。

 

他們抗爭，和平且仍保有幽默和包容。

§高江§ http://goo.gl/VmHjV2
和邊野谷不同，高江位於寧靜的山林裡，一下車，第一個衝擊我的是「鳥鳴」，這裡是日本樹鶯棲息地，樹鶯清脆的叫聲此起彼落，就是電影場景裡面會出現的那種標準的山林聲音。

高江是美軍的叢林訓練場，這個訓練場已被許多國家拒絕建設，目前僅剩日本還有，美軍通常在這裡進行新生訓練。越戰的時候，這些叢林訓練場更扮演重要的角色，最可怕的是，當時美軍還強制要求高江人民「扮演越南人民」，將高江人當作演習的攻擊標靶，為了逼真呈現場景，連婦女、嬰兒都不放過。金井老師說，許多越南人都覺得沖繩是「惡魔的島」。美軍還在高江施用枯葉劑，這導致許多當時被迫參予演習的人，現在都有疾病纏身。除此之外，目前美軍訓練場的領地和一般居民的用地是「沒有任何圍籬」的，也就是說，走在路上，可能會突然有美軍從路旁邊的樹叢裡出現。

 

現在，美軍將高江畫為Osprey的基地，計畫在這裡建設六個直升機起降場，柳個起降場將高江地區團團包圍，對高江居民來說，這個村落根本被當成「攻擊目標」。又如同先前提到的，Osprey是失事率極高的直升機，一但發生事故墜落在山裡，可想而知會造成什麼樣的後果(火災、所有森林資源、生物付之一炬)，處此之外，直升機來了之後，這片山林再也不會「寧靜」，也許我們再也聽不到樹鶯們彼此呢喃。

高江居民在八年前「自行」從網路上「發現」這裡被選為Osprey的基地，開始進行抗爭。日本政府不僅沒有先進行告知或資訊公開，甚至採取很卑鄙的方式，對抗議居民提告，希望把抗議帶頭者拔掉，讓反抗活動無法持續。最可惡的是，竟然連小孩或是沒有參與的居民也被列為被告。

 

紀錄片的畫面，讓我不禁聯想到台灣前陣子的立法院靜坐和各種抗爭。地上的靜坐民眾，被警察連拖帶拉，同樣是沖繩居民的警察與抗議民眾對峙，居民們喊著「一樣是沖繩人，你們為什麼不跟我們站在一起？警察是為什麼存在的呢？」畫面轉到美軍基地門口，居民把車停在那兒阻止美軍進出，夏日高溫下，居民們坐在車裡緊閉車窗，直到最後連人帶車被拖吊車拖走。在拖吊車上的女性拉下車窗，大聲唱起沖繩民謠。

在居民的抗爭下，美軍建設直升機基地的計畫被打亂，但七年內仍然建了兩座基地。(總共有六座)。

對這兩個地區的基地建設問題，日本政府處理態度都很消極，甚至反問居民「你們還找得到更適合基地的地方嗎？」除此之外，沖繩內部也有不同的聲音，這就很像台灣把核廢料丟到蘭嶼去，「因為比較偏遠或是反正不要在我家旁邊就好」是一樣的意思。對普天滿基地附近的居民，邊野古基地是解決他們問題的方法。面對國家這樣的態度，邊野古居民決定向國際發聲，向國際動物保育團體或自然環境保護相關的團體發聲，希望藉著「跟全世界當朋友」，讓大家知道沖繩當地的情況，尋找外部援助。這又讓我想到台灣，在立法院抗爭之際，當下就有人架起現場直播，更有人一天之內架起網站，讓全世界的人可以看到台灣發生什麼事情。

 
關於抗爭，我想台灣人是幸運的，我們有許多擅於使網路的年輕人，能夠透過各種方式，迅速與外地接觸。然而，沖繩因為就業機會不足，因此人口嚴重高齡化，高江、邊野古也是一樣，除此之外，甚至連網路收訊都不太好(也不知道是因為企業財團覺得這裡無利可圖，還是日本政府又在這方面做了什麼手腳)。瀏覽她們的抗爭資訊網站，真的相當陽春，更別說要透過網路把資訊傳送到世界各地了。儘管如此，我從手工繪製的文宣裡，感覺到居民對這片山林海洋的愛。我們在高江靜坐總部買了他們設計的明信片以及T-shirt，T-shirt上面畫有高江地區寶貴的自然資源圖樣，希望穿上它們時可以讓我再次聽到樹鷹的聲音，並不要忘記這裡正在發生的事情。